Климат

Климат Бордо уникален, во многом благодаря влиянию Атлантического океана, который смягчает температуру, создавая морской климат с мягкими зимами и тёплым, хотя иногда непредсказуемым, летом. Это приводит к значительным вариациям винтажей, что является отличительной чертой вин Бордо. Регион также получает пользу от Гольфстрима и тёплого воздействия эстуария Жиронды, который делится на Гаронну (Левый берег — Медок и Марго) и Дордонь (Правый берег — Сент-Эмильон и Помроль).

История терруара

Около 245 миллионов лет назад территория нынешней Франции была покрыта мелким тропическим морем. По мере сдвига тектонических плит в этом регионе произошли значительные геологические изменения, оставившие после себя раковины морских организмов, богатые кальцием. Со временем они сформировали известняковые почвы, которые сейчас встречаются в таких районах, как Парижский бассейн. В гало-римскую эпоху этот известняк добывался для строительства, используемого в зданиях и памятниках, которые оставались прохладными летом и теплыми зимой. Сегодня этот известняк обеспечивает стабильные и благоприятные условия для корней виноградных лоз.

Регион Медок, который до XVII века представлял собой болотистую местность, был преобразован, когда голландские инженеры осушили землю, открыв гравийные возвышенности и почвы, богатые минералами, которые теперь высоко ценятся для виноделия. На Левом берегу почва в основном представляет собой смесь гравия с глинистым подпочвой. Этот гравий поглощает и удерживает тепло, позволяя поздно созревающим, толсто-кожистым сортам Каберне Совиньон полностью вызревать. Напротив, на Правом берегу, который находится дальше от влияния Атлантики, в основном преобладают известняковые почвы в регионе Сент-Эмильон, известные своими свойствами удерживать влагу и обеспечивать сбалансированное поступление питательных веществ. В регионе Помроль доминируют глинистые почвы, которые впитывают воду и сохраняют лозы прохладными под летним солнцем, что помогает сортам Мерло сохранять кислотность и избегать перезревания.

Классификация 1855 года – Определение класса активов

В 1855 году, во время правления Наполеона III, лучшие вина Бордо были представлены миру на Всемирной выставке в Париже. По просьбе Наполеона брокеры Бордо составили список лучших шато, якобы основываясь на качестве, однако классификация в основном отражала рыночные цены того времени, следуя традиционным критериям. Этот список включал только вина Левого берега (исключение составил Пессак-Леоньян) и требовал, чтобы поместья производили не менее 2000 ящиков ежегодно.

Хотя классификация была изначально предназначена только для выставки 1855 года, она осталась практически неизменной, зафиксировав 58 красных и 21 белое винодельческое поместье в Медоке, ранжированных от Premier Cru (Первый Класс) до Cinquième Cru (Пятый Класс).

Пять Первых Гран Крю

Пять Первых Премьер Крю — Haut-Brion, Margaux, Latour, Mouton Rothschild и Lafite Rothschild — считаются вершиной виноделия Бордо, стабильно производя одни из самых почитаемых вин в мире. Изначально классифицированные как лучшие вина в списке 1855 года, эти шато сохранили свой элитный статус, и стоимость их вин значительно возросла, с ростом примерно на 12% в годовом исчислении за последние 30 лет. Несмотря на необходимую рыночную коррекцию за последние 18 месяцев, 2021 год начался с увеличения стоимости этих вин на 3,5%, что вновь подтвердило их центральную роль в инвестировании в элитное вино.

Haut-Brion (Хо́т-Брион)

Haut-Brion уникален среди Премьер Крю, так как является единственным, расположенным за пределами Медока, в регионе Грав (Graves). Эта местность, исторически являвшаяся сердцем виноделия Бордо, имеет виноградники с богатой гравийной почвой, а более песчаные почвы способствуют более высокому содержанию Мерло в купажах Haut-Brion. Этот поместье находится в собственности семьи Диллон(Dillon) с начала 20 века, а текущим хранителем является принц Роберт Люксембургский. Вина Haut-Brion характеризуются особым дымным пряным вкусом и неповторимым ароматом трюфелей и дорогих кубинских сигар.

• Виноградник: 43 гектара
• Сортовой состав: 45% Каберне Совиньон, 37% Мерло, 18% Каберне Фран
• Производство: 10,000-12,000 ящиков в год
• Второе вино: Le Clarence de Haut-Brion

Château Margaux (Шато Марго)

Château Margaux известно своей красотой и культовым статусом. Расположенное на острове с гравийной почвой, виноградники поместья получают выгоду от неглубоких почв с известняком прямо под поверхностью, что обеспечивает отличный дренаж и способствует элегантному, ароматному характеру вина. Часто описываемое как самое женственное вино Бордо, Margaux славится ароматом фиалок, лепестков роз, кедра и спелых фруктов.

• Виноградник: 82 гектара
• Сортовой состав: 75% Каберне Совиньон, 20% Мерло, 3% Пти Вердо, 2% Каберне Фран
• Производство: 12,500 ящиков в год
• Второе вино: Pavillon Rouge du Château Margaux

Château Latour (Шато Латур)

Château Latour, благодаря своему стратегическому расположению недалеко от устья реки, имеет богатую историю, восходящую к Средневековью. Поместье, ныне принадлежащее французскому миллиардеру Франсуа Пино (François Pinault), известно производством одних из самых мощных и долгоживущих вин Бордо. Вина Латур имеют насыщенный цвет, интенсивные вкусы, крепкие танины и удивительную жизненную силу, олицетворяя лучшее из вин Левого берега Бордо.

• Виноградник: 82 гектара
• Сортовой состав: 75% Каберне Совиньон, 20% Мерло, 3% Пти Вердо, 2% Каберне Фран
• Производство: 12,500 ящиков в год
• Второе вино: Les Forts de Latour

Mouton Rothschild (Мутон Ротшильд)

Мутон Ротшильд, расположенное на возвышенности с гравийной почвой в Пойяке (Pauillac), выигрывает от почв, богатых железом, что добавляет вину дополнительную минеральность и насыщенность. Под руководством барона Филиппа де Ротшильда (Baron Philippe de Rothschild), Мутон Ротшильд получил статус Первого Гран Крю в 1973 году, став единственным шато, которое когда-либо было повышено до этого ранга. Шато также известно тем, что ежегодно заказывает известным художникам дизайн своих этикеток, превращая каждую бутылку в уникальное произведение искусства. Вина Мутон Ротшильд известны своими экзотическими, мощными ароматами с ярко выраженной минеральностью и нотами красных фруктов.

• Виноградник: 80 гектаров
• Сортовой состав: 77% Каберне Совиньон, 12% Мерло, 9% Каберне Фран, 2% Пти Вердо
• Производство: 18,000 ящиков в год
• Второе вино: Le Petit Mouton Rothschild

Lafite Rothschild (Лафит Ротшильд)

Лафит Ротшильд, крупнейшее из Первых Гран Крю, удерживает самые высокие цены среди своих конкурентов. Расположенное на северной оконечности Пойяка (Pauillac), вина Лафит часто описываются как самые элегантные и женственные среди Первых Гран Крю, контрастируя с мощным Латуром и экзотическим Мутон Ротшильдом. Лафит имеет долгую историю превосходства, с записями о виноделии, датирующимися еще 14-м веком. Сегодня он остается фаворитом среди ценителей, особенно в Азии.

• Виноградник: 100 гектаров
• Сортовой состав: 75% Каберне Совиньон, 20% Мерло, 4% Каберне Фран, 1% Пти Вердо
• Производство: 25,000 ящиков в год
• Второе вино: Carruades de Lafite