Climă

Clima din Bordeaux este unică, fiind puternic influențată de Oceanul Atlantic, care moderează temperaturile, creând un climat maritim cu ierni blânde și veri calde, deși uneori imprevizibile. Aceasta duce la o variație semnificativă a anilor de recoltă, un semn distinctiv al vinurilor Bordeaux. Regiunea beneficiază de influențele curentului Golfului și de efectele de încălzire ale estuarului Gironde, care se împarte în râul Garonne pe malul stâng (unde se află Médoc și Margaux) și râul Dordogne pe malul drept (unde se află St. Émilion și Pomerol).

Istoria Terroir-ului

Acum aproximativ 245 de milioane de ani, ceea ce este acum Franța era scufundat sub o mare tropicală puțin adâncă. Pe măsură ce plăcile tectonice s-au deplasat, zona a experimentat schimbări geologice semnificative, lăsând în urmă cochilii bogate în calciu provenite de la organisme marine. De-a lungul timpului, acestea au format solurile bogate în calcar, vizibile în regiuni precum Bazinul Parisului. În timpul erei Gallo-Romane, acest calcar a fost extras pentru materiale de construcție, folosit în monumente și clădiri care rămâneau răcoroase vara și călduroase iarna. Astăzi, acest calcar oferă un mediu stabil și benefic pentru rădăcinile viței de vie.

Regiunea Médoc, care a fost mlăștinoasă până în secolul al XVII-lea, a fost transformată când inginerii olandezi au drenat terenul, dezvăluind movile de pietriș și soluri bogate în minerale, care acum sunt extrem de apreciate pentru viticultură. Pe malul stâng, solul este în principal un amestec de pietriș cu subsol argilos. Acest pietriș absoarbe și reține căldura, permițând strugurilor Cabernet Sauvignon cu coajă groasă și maturare târzie să se coacă complet. Pe de altă parte, malul drept, mai departe de influențele moderate ale Atlanticului, are predominant soluri calcaroase în St. Émilion, cunoscute pentru proprietățile lor de retenție a apei și furnizarea echilibrată de nutrienți. În Pomerol, predomină solurile argiloase, care absorb apa pentru a menține vițele răcoroase sub soarele verii, ajutând strugurii Merlot să își mențină aciditatea și să evite supramaturarea.

Clasificarea din 1855 – Definirea unei Clase de Active

În 1855, în timpul domniei lui Napoleon al III-lea, cele mai bune vinuri din Bordeaux au fost prezentate lumii prin Expoziția Universală de la Paris. La cererea lui Napoleon, brokerii din Bordeaux au întocmit o listă cu cele mai bune châteaux, aparent bazată pe calitate. Cu toate acestea, clasificarea a reflectat în cele din urmă prețurile pieței de la acea vreme, conform criteriilor tradiționale. Această clasificare a inclus doar vinuri de pe malul stâng (cu excepția Pessac-Léognan) și a impus ca proprietățile să producă cel puțin 2.000 de cazuri anual.

Deși inițial destinată doar expoziției din 1855, clasificarea a rămas în mare parte neschimbată, înregistrând 58 de proprietăți producătoare de vin roșu și 21 de vin alb în Médoc, clasificate de la Premier Cru (Primă Creștere) până la Cinquième Cru (A Cincea Creștere).

Cele Cinci Prime Creșteri

Cele cinci Prime Creșteri — Haut-Brion, Margaux, Latour, Mouton Rothschild și Lafite Rothschild—sunt considerate vârful vinificației din Bordeaux, producând constant unele dintre cele mai apreciate vinuri din lume. Clasificate inițial ca cele mai bune vinuri în Clasificarea din 1855, aceste domenii și-au menținut statutul de elită, cu vinurile lor înregistrând creșteri substanțiale în valoare, aproximativ +12% CAGR în ultimii 30 de ani. În ciuda unei corecții necesare a pieței în ultimele 18 luni, 2021 a început cu o creștere de 3,5% în valoarea acestor vinuri, reafirmând rolul lor central în investițiile în vinuri fine.

Haut-Brion

Haut-Brion este unic printre Primele Creșteri, fiind singurul situat în afara Médoc-ului, în regiunea Graves din centrul Bordeaux-ului. Zona, istoric inima vinificației din Bordeaux, dispune de vii bogate în pietriș, cu soluri mai nisipoase, contribuind la proporția mai mare de Merlot în amestecurile Haut-Brion. Această proprietate este deținută de familia Dillon de la începutul secolului XX, cu Prințul Robert de Luxemburg ca actual custode. Vinurile Haut-Brion se caracterizează printr-o aromă distinctă de condimente afumate și o aromă inconfundabilă de trufe și trabucuri fine Havana.

• Podgorie: 43 hectare
• Soiuri de struguri: 45% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 18% Cabernet Franc
• Producție: 10.000-12.000 cazuri pe an
• Al doilea vin: Le Clarence de Haut-Brion

Château Margaux

Château Margaux este renumit pentru frumusețea și statutul său iconic. Situat pe o insulă de pietriș, podgoriile domeniului beneficiază de soluri superficiale cu calcar direct dedesubt, oferind o drenare excelentă și contribuind la caracterul elegant și parfumat al vinului. Adesea descris ca cel mai feminin dintre vinurile Bordeaux, Margaux este faimos pentru parfumul său de violete, petale de trandafir, cedru și fructe coapte.

• Podgorie: 82 hectare
• Soiuri de struguri: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
• Producție: 12.500 cazuri pe an
• Al doilea vin: Pavillon Rouge du Château Margaux

Latour

Château Latour, cu locația sa strategică aproape de estuarul râului, are o istorie bogată care datează din Evul Mediu. Domeniul, acum deținut de miliardarul francez François Pinault, este cunoscut pentru producerea unora dintre cele mai puternice și longevive vinuri din Bordeaux. Vinurile Latour sunt profund colorate, cu arome intense, taninuri ferme și vitalitate remarcabilă, întruchipând cele mai bune vinuri de pe malul stâng al Bordeaux-ului.

• Podgorie: 82 hectare
• Soiuri de struguri: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
• Producție: 12.500 cazuri pe an
• Al doilea vin: Les Forts de Latour

Mouton Rothschild

Mouton Rothschild, situat pe un platou proeminent de pietriș în Pauillac, beneficiază de soluri bogate în fier, adăugând un plus de mineralitate și bogăție vinului. Sub conducerea Baronului Philippe de Rothschild, Mouton Rothschild a obținut statutul de Primă Creștere în 1973, fiind singurul château promovat vreodată la acest rang. Domeniul este, de asemenea, cunoscut pentru comisionarea artiștilor faimoși să proiecteze etichetele sale în fiecare an, transformând fiecare sticlă într-o operă de artă unică. Vinurile Mouton Rothschild sunt cunoscute pentru aromele exotice și puternice, cu o mineralitate pronunțată și tonuri de fructe roșii.

• Podgorie: 80 hectare
• Soiuri de struguri: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
• Producție: 18.000 cazuri pe an
• Al doilea vin: Le Petit Mouton Rothschild

Lafite Rothschild

Lafite Rothschild, cel mai mare dintre Primele Creșteri, comandă cele mai mari prețuri dintre colegii săi. Situat la vârful nordic al Pauillac-ului, vinurile Lafite sunt adesea descrise ca fiind cele mai elegante și feminine dintre Primele Creșteri, contrastând cu puternicul Latour și exoticul Mouton Rothschild. Lafite are o lungă istorie de excelență, cu înregistrări de vinificație pe proprietate datând din secolul al XIV-lea. Astăzi, rămâne un favorit printre cunoscători, în special în Asia.

• Podgorie: 100 hectare
• Soiuri de struguri: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
• Producție: 25.000 cazuri pe an
• Al doilea vin: Carruades de Lafite