Климат

Климат Бордо уникален, во многом благодаря влиянию Атлантического океана, который смягчает температуру, создавая морской климат с мягкими зимами и тёплым, хотя иногда непредсказуемым, летом. Это приводит к значительным вариациям винтажей, что является отличительной чертой вин Бордо. Регион также получает пользу от Гольфстрима и тёплого воздействия эстуария Жиронды, который делится на Гаронну (Левый берег — Медок и Марго) и Дордонь (Правый берег — Сент-Эмильон и Помроль).

История терруара

Около 245 миллионов лет назад территория нынешней Франции была покрыта мелким тропическим морем. По мере сдвига тектонических плит в этом регионе произошли значительные геологические изменения, оставившие после себя раковины морских организмов, богатые кальцием. Со временем они сформировали известняковые почвы, которые сейчас встречаются в таких районах, как Парижский бассейн. В гало-римскую эпоху этот известняк добывался для строительства, используемого в зданиях и памятниках, которые оставались прохладными летом и теплыми зимой. Сегодня этот известняк обеспечивает стабильные и благоприятные условия для корней виноградных лоз.

Регион Медок, который до XVII века представлял собой болотистую местность, был преобразован, когда голландские инженеры осушили землю, открыв гравийные возвышенности и почвы, богатые минералами, которые теперь высоко ценятся для виноделия. На Левом берегу почва в основном представляет собой смесь гравия с глинистым подпочвой. Этот гравий поглощает и удерживает тепло, позволяя поздно созревающим, толсто-кожистым сортам Каберне Совиньон полностью вызревать. Напротив, на Правом берегу, который находится дальше от влияния Атлантики, в основном преобладают известняковые почвы в регионе Сент-Эмильон, известные своими свойствами удерживать влагу и обеспечивать сбалансированное поступление питательных веществ. В регионе Помроль доминируют глинистые почвы, которые впитывают воду и сохраняют лозы прохладными под летним солнцем, что помогает сортам Мерло сохранять кислотность и избегать перезревания.

Классификация 1855 года – Определение класса активов

В 1855 году, во время правления Наполеона III, лучшие вина Бордо были представлены миру на Всемирной выставке в Париже. По просьбе Наполеона брокеры Бордо составили список лучших шато, якобы основываясь на качестве, однако классификация в основном отражала рыночные цены того времени, следуя традиционным критериям. Этот список включал только вина Левого берега (исключение составил Пессак-Леоньян) и требовал, чтобы поместья производили не менее 2000 ящиков ежегодно.

Хотя классификация была изначально предназначена только для выставки 1855 года, она осталась практически неизменной, зафиксировав 58 красных и 21 белое винодельческое поместье в Медоке, ранжированных от Premier Cru (Первый Класс) до Cinquième Cru (Пятый Класс).

Пять Первых Гран Крю

Пять Первых Премьер Крю — Haut-Brion, Margaux, Latour, Mouton Rothschild и Lafite Rothschild — считаются вершиной виноделия Бордо, стабильно производя одни из самых почитаемых вин в мире. Изначально классифицированные как …

Что такое En Primeur в вине?

En Primeur, также известный как винные фьючерсы, — это процесс покупки вина, пока оно еще находится в бочке, задолго до того, как оно будет разлито по бутылкам и выпущено на рынок. Обычно это касается вин Бордо, хотя и другие регионы, такие как Бургундия и долина Роны, также участвуют в этом процессе. Система позволяет инвесторам и любителям вина приобретать вина по более низкой цене до их выхода на широкий рынок.

Процесс En Primeur обычно начинается весной после сбора урожая, когда новый винтаж представляется критикам, торговцам и покупателям. Эти дегустации дают раннее представление о качестве и потенциале вина, что влияет на его будущую рыночную стоимость. Покупатели оплачивают вино заранее, но само вино может быть доставлено только через 18-24 месяца, после того как оно выдержится в бочках и будет разлито по бутылкам.

En Primeur предлагает такие преимущества, как доступ к эксклюзивным винам, гарантированное происхождение и потенциально более низкие цены. Однако он также несет риски, поскольку окончательное качество вина можно оценить только после розлива, а рыночные условия могут измениться, что повлияет на его стоимость.

Бордо En Primeur Сегодня

En Primeur превратился в значимое событие в винной индустрии, привлекая глобальное внимание и ожидания. Регулярные обновления погодных условий для предстоящих винтажей широко освещаются в СМИ, особенно для Бордо, где маргинальный климат региона играет решающую роль в определении потенциального качества каждого винтажа. Хотя достижения в виноделии повысили стабильность винтажей, погода остается ключевым фактором.

В течение вегетационного сезона, который длится до конца сентября или начала октября, рынок внимательно следит за прогрессом урожая и прислушивается к мнениям виноделов после ассамбляжа (финального купажа вина). Это ожидание нарастает до первой недели апреля следующего года, когда ведущие мировые винные эксперты собираются, чтобы попробовать новый винтаж. Эти опытные дегустаторы должны смотреть сквозь молодые танины и оценивать спелость фруктов, баланс, концентрацию и потенциал для выдержки вина. Оценки критиков существенно влияют на цену выхода, а их рекомендации с нетерпением ждут как потребители, так и инвесторы. Оценки Роберта Паркера, в частности, могут как обеспечить успех винтажа, так и провалить его. Рынок затем использует эти оценки для классификации винтажа как плохого, хорошего или отличного. Вина слабых винтажей могут быть рассчитаны на потребление в течение восьми лет, тогда как исключительные винтажи могут выиграть от выдержки в бутылке до 30 лет.

Ранее инвесторы En Primeur могли покупать вина от ведущих шато по начальным ценам, уверенные, что в хорошем или великом винтаже их стоимость продолжит расти в течение двух лет до розлива. Это обеспечивало …